●英名：Annatto
●和名：アナット、あけの木
●学名：Bixa orellana L.
●科名：ベニノキ科 低木
●原産地：熱帯アフリカおよび西インド諸島
●主な産地：ブラジル、フィリピン、インド、インドネシア、エクアドル、ジャマイカ、ケニアなど
アナットの木は2〜8mの高さで、白や薄いピンク色の花が咲く。和名は「ベニノキ」。無数の刺のある果実は赤褐色で堅く、熟すと2つに割れて真っ赤な種子がこぼれる。この種子を粉末にしてスパイスとして利用するが、香りはほとんど無く、おもに紅色の天然着色料として使用されている。色素成分は脂溶性のビキシンという成分。食用の着色料のほか、布の染色としても利用される。
